Beschreibung
70 % Cabernet Franc – 30 % Merlot
Dem Most wurde bei Beginn der Gärung 20 % Saftanteil entzogen, der somit höhere Anteil an Schalen erhöht die Farbe und Konzentration des Weines, die angewendete Methode nennt man Salasso.
Spontane Vergärung (ohne Reinzuchthefen) im offenen Holzfass, Salasso 20%, sanftes Unterstoßen der Maische, Abzug in ein Barrique, keine Schönung und keine Filtration.
Jährliche Produktion: 225 Liter, 150 Flaschen a 1500 ml (es werden nur Magnum-Flaschen abgefüllt)
Ein sattes granatrot. Feines delikates Duftspiel von dunklen Beeren mit leichten würzigen Unterholzdüften. Kraftvoll, gut strukturiert mit reifen mächtigen Tanninen.
Ein einzigartiges Kraftpaket.
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