Bush Vine White Sauvignon Blanc Vine and Co 2021

Beschreibung

Vine & Co erkundet Gebiete mit alten Trockenland-Buschreben, die nachhaltig bewirtschaftet, mit minimalem Eingriff auf natürliche Weise fermentiert, handgefertigt und in Ruhe gealtert werden, um Ihre Sinne zu stimulieren. Diese ertragsarmen Trockenlandreben produzieren sehr kleine Trauben und Beeren, die sehr konzentriert sind, mit fantastischer Farbe und Aromen. Der Wein spiegelt die Weinberge mit kühlem Klima von der Westküste bis zu den Bergregionen wider, mit einem wunderbaren Geschmacksspektrum von echten Sauvignon Blanc-Grasnuancen und Frische mit einer Konzentration von tropischer Passionsfrucht, Stachelbeere und Zitronenschale.

Ein Cuvée aus Sauvignon Blanc aus einzigartigen Terroirs alter Reben welche keine Bewässerung erhielten, angewiesen auf natürliche Niederschläge, wodurch kleine konzentrierte Beeren mit intensiven Fruchtaromen, ausgewogener Säure und weichen Tanninen entstehen. Diese Weine werden auf natürliche Weise mit minimalem Eingriff hergestellt, damit die Weine eine Authentizität und ein Gefühl für den Ort widerspiegeln. Am frühen Morgen von Hand in kleine Körbe geerntet, gefolgt von einer Ganztraubenpressung, die eine schonende Extraktion des Saftes ermöglicht, und kalt und natürlich sehr langsam vergoren, ermöglicht diese Fermentationsmethode den Weinen, mehr Frische, fruchtige und blumige Aromen widerspiegeln. Anschliessend lässt man den Wein auf der Hefe reifen, um die Komplexität zu erhöhen und die Säure zu integrieren.